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luxury basic 天然の塩 150g
A-13-00004

755円(税抜)

定価 795円(税抜)

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素材の味を最大限引き出す、カルシウムやマグネシウムなどミネラル分を約25%含んだ無添加の自然海塩です。

  • 素材の味を最大限引き出せる

  • ミネラル分を約25%も含み、ほのかに甘い

  • 原材料は海水のみ

  • 昔ながらの製法で手間暇かけている

  • カニや魚、つけ物、肉類などにどうぞ


商品詳細

  • 原材料:越前海岸海水

  • 産地:福井県丹生郡越前町

  • 内容量:150g

    栄養成分(100g当たり)

    エネルギー:7.2Kcal、ナトリウム:34g、タンパク質:0g

    カルシウム:120mg、脂質:0g、カリウム:8.6mg

    水分:6.8g、マグネシウム:290mg

  • 天然の塩の製造元:越前塩


ほのかな甘みが食材のうまみを引き出す


蟹や海老をはじめとする新鮮な魚介類。
若狭牛や福井ポークといったブランド肉。
この塩のふるさと福井県にはおいしい食材がたくさんあります。

しかし、それら食材のうまみを引き出す塩がありませんでした。
「素材の味を最大限引き出せる塩が作れないか?」
その想いから、「天然の塩」は生まれました。

市販の塩の多くは、成分の99%以上が塩化ナトリウム。
「天然の塩」は、独自の製法により
カルシウムやマグネシウムなどミネラル分を約25%含んでいるため、
ほのかな甘みを帯びて、素材のうまみを際立たせます。

原材料、海水。以上。


塩を作る工程では、化学的な製法を使わず、
昔ながらの製法で時間をかけて作っています。

その方法で使われる原材料は海水のみ。
海水をくみ上げ、
太陽熱と風で水分を蒸発させ、
海水の塩分濃度を5倍に濃縮した「鹹水(かんすい)」を作ります。

この後、釜で1日かけて煮詰めて不純物を取り除き、
にがりと塩が混ざった液を作ります。
これをザルで濾して、にがりを落とせば塩が出来上がります。

汗をかかなければ、いいものはできない。


市販の塩の多くは、イオン交換膜式という製法で作られています。
この製法では大量の塩を作ることが可能ですが、
作られた塩の成分は、99%以上が塩化ナトリウムになります。
高純度の塩化ナトリウムは、舐めると舌にピリッとする刺激があり、
塩辛いと感じる人が多くいらっしゃいます。

一方、この「天然の塩」は、すべて手作業による伝統製法で作っています。
塩を精製するには、海水のくみ上げから約2週間かかり、
生産効率は全くよくありません。
しかし、文字通り手間暇惜しまず素朴な製法を突き詰めることで
大量生産の塩にはない、ミネラルたっぷりのおいしい塩が生まれるのです。

「汗をかかなければ、いいものはできない。」
そう生産者の越前塩さんも仰っていましたが、
その言葉は、この塩をなめてみれば納得します。

肉に魚にお漬物に。塩の味を楽しむ


「天然の塩」は、肉や魚介類、お漬物にご利用いただくと
素材そのものの味を引き立たせます。

また、このようにシンプルに召し上がっていただくことで
塩のうまみも存分に感じていただけます。

自信の塩を、ぜひ一度お試しください。